為什么茶那么苦,大人還是喜歡喝?-看過《飲食男女》可能會記住其中一個情節

首先,小孩子的味覺和成年人、老人真的不一樣。

看過《飲食男女》可能會記住其中一個情節,老父親的味覺喪失。實際上人類的味蕾數量是隨著年齡降低的。

在嬰兒時期,人大約有10000個味蕾,到了成年則只有5000多個,到了老年則只有3000個左右,到了80歲只有2000個左右。

味蕾數量減少的后果就是成年人對食物味道的敏感度也會降低。而相對來說,苦味是人類比較敏感的一種味道(可能是為了防止野生環境中毒),甜味則是相對不敏感的。

這就導致同樣喝藥的時候,如果是孩子,會覺得非常苦,哭鬧不停,而成年人喝中藥,往往覺得沒什么,喝一杯水壓一下就過去了。

對于茶也是如此,孩子口感里主要品出的是苦澀味道,刺激較大。而成年人會對苦澀沒有那么敏感,反而能品出之后的甘澈。

另一方面,成年人往往有不同的口腔問題或嗜好,比如吸煙、牙齦炎癥、胃火等等,空閑下來口腔內會有不舒服的酸、咸等感覺,茶水能很好的中和、壓制這種感覺。

二、心態和境界不一樣

孩子往往對事務希望得到快速反饋,做一件事希望很快看到正回饋。而隨著年齡變大,對更長的目標投入才開始有計劃。

喝茶的短期收益主要體現在口感上,而長期收益在于對健康的好處,對文化和心境的接納,能幫助自己調理好狀態和不過度刺激腸胃等等。

對喜歡茶文化的人而言,喝茶則是讓人將心情和心思都傾注到茶水上,回歸到對自然與自己狀態的的感受上。所以,茶濃或茶淡,不過是不一樣的體驗罷了。

三、飲食習慣

人的味覺是可以通過長期的練習而逐漸“習慣”某種新食物的。

在兒童時期,人基本憑借本能來判斷食物的可靠程度,這是身體進化帶給我們的本能。臭的東西是不能吃的,因為可能已經腐爛;苦的東西盡量少吃,因為可能有不利的毒素。

而甜的東西可以多吃,因為糖分是身體需要的物質。但隨著年齡增加,閱歷增加,我們會在后天逐漸養成新的“反自然”認知。

對甜的東西不必大量攝入,因為營養足夠,過盛反而容易造成肥胖;苦的食物可以吃,因為對身體有好處,這種后天養成的意識,需要一定的閱歷來累計,也需要一定的時間來建立。

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