“我的素食習慣需要為我扭到手腕負責嗎？”

來源：https://jborden.com/2020/11/28/shot-I-blaze-my-Vegan-diet-for-my-break-writers/

翻譯：Paddy

一項新的研究表明，素食者比一般吃肉或魚的飲食習慣更容易骨折。這項研究的樣本包括55000人，其中2000人是素食者，這些數據的統計結果表明，這些素食者比那些吃肉或魚的人患骨傷的可能性高43%，EPIC-Oxford進行了18年的平均隨訪調查，共3941例骨折病例：數據差異最大的是髖部骨折的病例，素食者髖部骨折的概率是食肉者的2.3倍。數據差異第二大的是手腕骨折，素食者手腕骨折的概率高1.2倍(但看下面的數據應該是腿。)，

以下是本研究中各種類型骨折的統計數據：

推測造成這種情況的主要原因應該是素食中缺乏鈣和各種動物蛋白，這可能還不如放棄吃素，因為補充鈣和蛋白質的方法很多。營養師Bahee Van de Bor給出了以下建議，以增加素食中這種元素的可用性：

-添加了鈣、碘和維生素D的植物飲料，避免吃太多有機食品，因為這些添加劑可能缺乏。

-添加鈣的大豆、燕麥或可可優格，

-添加了鈣的橙汁，

-添加鈣的早餐麥片，

-一些富含鈣的蔬菜，比如花椰菜，

-添加鈣的面包，

-柳丁，

-素食友好型維生素D補充劑由植物材料制成，大部分是維生素D2，部分品牌可以提供從海藻中提取的維生素D3，

對于素食者來說，最好的蛋白質來源包括豆腐、扁豆、豆奶、豌豆、南瓜、南瓜子、藜麥、花生、菠菜、甜玉米、蘑菇等，

(原作者：我不想因為手腕的問題而改變吃素的習慣，但確實需要更仔細的選擇食物，大概是什么都抹花生醬的時候了！)