1，葡萄膨果期時的管理，直接決定著當年葡萄的產量高低和品質優劣，此階段管理的重點包括果穗整理、果實套袋、水肥管理、藥物蘸穗、抹稍摘心等幾個方面的管理內容，但每個環節的管理水平與質量，直接與葡萄的最終產量和品質掛鉤。
2，葡萄果穗整理，疏穗一般在花穗長出數天后進行，可以按照強枝留2個花穗、中庸枝留1個花穗、弱枝不留穗的方法，把多余的花穗疏除掉，可以結合掐穗尖（掐去穗尖1/5~1/4）、去副稍一起進行。疏穗一般在葡萄坐果后（或者落花后15~20天時）且能辨別出籽粒好壞時（此時籽粒大約有黃豆大小），就應盡早的進行，要把果穗上發育不良的病弱果、畸形果、小粒果等及時疏除掉，每穗留籽量掌握在50~80之間（具體根據品種而定），這樣保持果穗松散、整齊、美觀，又能加速籽粒的膨大發育。
3，在疏果穗時，不要直接用手指掐，而應當用疏穗剪刀，在疏穗時，應當先疏病弱小果，對于籽粒密集的果穗可以在膨果過程中再靈活的疏掉小果粒。一般來說，葡萄疏果豆粒大小時進行第一次疏穗，隨后第二次幼果膨大疏穗時再進行定果。
4，葡萄幼果膨大期時對水肥需求消耗量都十分大，因此應當及時科學合理做好水肥管理。此階段要保持土壤水分充足、穩定，既不可過旱，也不可過澇，否則容易造成幼果膨大發育受抑或者出現畸形果或裂果現象。天旱時，應當早晚澆小水補充，一定不可大水漫灌，持續陰雨天氣時應當在雨后進行及時排水防澇。
5，在追肥管理上，可以在幼果膨大前每畝沖施5公斤左右的高鉀型大量元素水溶肥，同時使用0.3％的磷酸二氫鉀+0.3％的硼砂溶液+氨基酸鈣葉面肥進行葉面噴施2~3次，每隔7天左右噴施1次，這樣既可以促進果實快速的膨大發育，又能促進上色，還能提高果實的糖度口感、預防裂果現象的發生。葡萄蘸穗常用的藥物主要有赤霉素、膨大劑。 赤霉素比較適合無核品種謝花后5~7天使用，使用濃度50~100毫克/升，如果是有核品種使用，可以在葡萄謝花后10~15天時使用，使用濃度為20~60毫克/升，需要注意的是，在使用赤霉素蘸穗前，應當先用少量的酒精或者高度的白酒溶解，然后在兌水稀釋使用。
6，膨大劑比較適合四倍體品種使用，也適合在巨峰系列品種上使用，可以在葡萄謝花后10~15天時使用，可以按照10毫升膨大劑兌水1~1.5公斤的方法使用。
7，有核的歐亞品種葡萄，最好不要使用赤霉素或膨大劑進行蘸穗，如果非要蘸穗，可以在謝花后使用赤霉素10~15天時蘸1次；而歐美葡萄品種可以分兩次蘸穗，第一次在謝花后3~5天時使用1500~2000倍的赤霉素蘸一次，第二次可以第一次蘸穗后7天時使用1500倍的赤霉素蘸穗1次。
8，葡萄果穗套袋管理，是預防病蟲害侵害果穗、減少藥物殘留污染果面、提高幼果膨大質量與美觀度的常用方法。一般在果穗整理后（疏穗與蘸穗后）進行，在套袋前一定提前打好預防葡萄的炭疽病、灰霉病、霜霉病、白腐病等病害的藥物（最好使用內吸性殺菌藥物）。 在選擇果袋時，上色對散光需求性強的巨峰品種葡萄，建議使用散光性好的木漿紙袋，而上色需要直光量多的歐亞品種葡萄，建議使用透光性好的果袋，上色性較差的美人指類葡萄建議使用有利于上色和防日灼的果袋。
9，在葡萄坐果后，為了控制新梢旺長消耗養分，把樹體內養分集中供給給果穗發育上來。 葡萄摘心，可以在主蔓長到大約有70公分左右時要去頂端副稍留冬芽，其他副稍留1也摘心，3~4周后頂端長出6~7片葉時，可以按照5葉的方法進行摘心，對于此后萌發的副稍，可以按照間隔20公分+1副稍+2葉+疏除其他副稍的方法進行摘心。也可以分別在葡萄坐果后、籽粒膨大時、漿果后期三個時期進行摘心。 葡萄摘心宜早不宜遲，應當在七月前全部完成。