黃鱔是我們比較常見的一種淡水魚類，其營養價值較高，深受廣大消費者喜愛。記得小時候，在池邊或在稻田里，總能發現它們的身影，而在田邊抓黃鱔或釣黃鱔，總是深深印在腦海中，成為揮之不去的兒時記憶。
說到黃鱔的食物，可能我們都知道它是一種比較兇猛的淡水魚類。當然再兇猛的魚類，從卵孵出后，最先都是以水中的輪蟲為食，在逐漸長大后，才開始以水體中的各種浮游動物為食。隨著其不斷的發育與捕食功能的提高，它們慢慢的才開始捕食活物，如小魚，小蝦，蝌蚪，水生昆蟲，甚至是小型的蛙類等。這些活物是黃鱔用眼睛看到的，或者是獵物給水體造成的動靜，讓黃鱔感覺到，而釆取的一種捕食行動。
事實上，黃鱔并不是只吃活物，它們也吃死的東西。但死東西必須新鮮。如，即使在不進行人工馴食的情況下，我們將新鮮的河蚌肉置于黃鱔的洞口，它們也會在蚌肉散發出的氣味影響下，出來采食蚌肉。這種事情我小時候真干過，親眼所見。這可能是它們通過嗅覺在覓食吧。但這也足以證明它們不光吃活物，也吃死的東西。
當然現在人工養殖黃鱔的技術比較成熟，在黃鱔的養殖中，早期主要以肥水培養輪蟲，水蚤等浮游動物為主。接下來再投喂新鮮的魚肉，蚌肉等做成的肉糜，并開始馴化黃鱔采食人工配合飼料。值得注意的是，這時還要訓化黃鱔的采食習性，野生黃鱔一般喜歡在夜間采食，然而這是不利于我們管理的。因此這時還應將訓化為白天采食，以利于我們投喂。
隨著黃鱔的不斷長大，我們可以開始給黃鱔投喂的飼料，可以是鮮活的小雜魚，蚯蚓等活物，也可投喂新鮮切碎的蚌肉，螺肉等。當然通過人工訓化后，主要還是以投喂人工配合飼料為主，必競人工飼料更方便易得一些。
總結，綜上所述可以看出，在野生自然環境下，黃鱔即吃活食，也吃死食，但死食必須新鮮。而在人工飼養的條件下，它的食譜就更加的廣泛了。