導讀：榴蓮超市才19塊多好便宜，榴蓮怎么挑才能挑到多肉又好吃的呢？

你好，我是玉媽，很高興回答您的問題：

又到了一年一度吃榴蓮的季節了，可是市面上的榴蓮很多。很多人在買榴蓮的時候都不知道怎么挑選。我們都知道，榴蓮打開是一瓣一瓣的，每一瓣殼的中間夾著一塊肉。有時候不會挑榴蓮，買回去的殼往往多過于肉，殼又不能吃，這樣就會特別虧。畢竟榴蓮的價格并不便宜，一般在19~25之間一斤，買一個榴蓮少說也得一百多元。

有不少人認為，挑榴蓮不是很簡單嗎，就看榴蓮裂開了沒有。他們認為榴蓮之所以有裂口，就是因為它熟透了。那么榴蓮裂開了就是熟了嗎?但是事實是，榴蓮的裂口可能有三種情況，第一種情況可能是運輸過程中裂開了，另外一種是員工掰開的，為了客人方便挑選或者是讓它熟得快些，最后一種就是熟透了，其實榴蓮熟透了有裂口的話，超市是巴不得你買走的，因為裂口的榴蓮很容易壞，放幾天還沒人買的話基本就報廢了，吃起來有苦味和酒精味。所以我們在超市買榴蓮，不一定要盯著“裂口”的，閉口的也不錯。

那么，榴蓮怎么挑才能挑到多肉又好吃的呢？

其實，榴蓮也是一門技術活，只要掌握下面的幾個小技巧，保證你能挑選到果肉飽滿而且味道香甜的好榴蓮來。

一、看形狀

挑榴蓮的時候要看一下它的形狀的。個頭較大的榴蓮成熟度、口感相對來說都要好一些。有些榴蓮奇形怪狀而特別的不均勻，或者有的榴蓮是一邊大一邊小的，頭尾不一樣大，這就很可能會導致里邊的果肉不均勻，或者是果肉比較少的現象，那么要想挑到果肉比較多的榴蓮，就應該買比較圓潤一點兒，形狀比較正常的榴蓮。這樣的榴蓮不僅果肉多，而且成熟的也很飽滿如果是相同大小的榴蓮，可以對比一下他們的重量，可以選擇手感輕一點的，這樣的榴蓮核小，肉也比較多。

二、捏尖刺

榴蓮渾身都是刺，一不小心就會被扎到手。如果榴蓮的刺少一點，粗大而平緩的，那么這里面的果肉就會比較比較飽滿一些。反之，如果榴蓮的刺非常多，又尖又細，那么說明這種榴蓮果肉比較少。我們還可以通過榴蓮的刺來判斷一個榴蓮是否已經成熟，用手捏住兩個刺的尖端部位，稍微向內靠攏，相鄰的刺只要是捏得動，捏起來是軟的，就代表已經熟了，如果是較難捏動，手感堅實，那么這個榴蓮還沒有完全熟透，仍然比較生。

三、看開裂程度

買榴蓮的時候可以看到有些榴蓮已經裂開了，可以聞到明顯的榴蓮味。但是盡量避免選擇開口過大的榴蓮，特別是在夏天，溫度過高容易導致內部變質，放置時間過長，裂口比較大確實容易滋生細菌。可以選擇自然開口比較小的，稍微裂開一點的，這樣也比較新鮮，回家用刀子就可以輕松撬開了。

四、聞氣味

好多人都非常不喜歡榴蓮的那種臭味，其實成熟的榴蓮，是有一股濃郁的榴蓮香氣的，經常吃榴蓮的小伙伴們肯定很熟悉這個味。如果我們拿起一個榴蓮，不用湊得很近，就聞到很大的香味，那么說明這個榴蓮成熟的比較好，而且里邊的果肉會比較多一些。如果要湊得很近才聞得到一點點味道的話，并且聞到的是青草味，說明這個榴蓮可能沒有完全的熟透，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，不會好吃。如果聞到的是酒精味，說明這個榴蓮就已經是變質了，不能再吃了，千萬不要購買。

五、看果柄

榴蓮上半部分的桿就是果柄，若果柄斷裂或脫離，代表存放過久，新鮮度不佳。要挑選粗壯而新鮮的，這樣的榴蓮營養有保證，也可以試著用指甲輕輕按壓，如果能留下痕跡，說明這個榴蓮已經熟了。

結語

以上就是挑榴蓮的幾個小技巧，你學會了嗎？以后別讓商家幫挑選了，自己挑的，肉多又香甜！榴蓮果肉取出來之后，一下子吃不完的，可以放入保鮮盒或者將它用保鮮膜包好，置于冰柜冷藏保存，一般可以保存2-3天左右。

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