用啊！面包機是懶人和手殘黨的幫手，傻瓜式操作，做出的面包挺不錯的。

至于有的人講，面包機做的面包像大饅頭？這不是面包機的錯，而是自身的問題。接下來，本文分享一些小技巧，按照操作做成好的面包甩外面賣的幾條街！為什么這么說呢？

1、衛生健康方面。你可知道從外面買的面包，里面都加了啥？若是仔細看配料表，你會發現加了一堆添加劑、防腐劑，以及糖放了很多。

我在前幾天的一篇問答里，說過老外疑惑為什么大陸的面包，喜歡放那么多糖。

不僅甜得膩人，也對身體健康不利。而自己用面包機做，可以按照個人的口味添加糖，或者不用放。只要配方比例正確，無添加劑一樣能做到面包拉絲，甚是松軟香甜。

2、面包款式多樣。想吃什么面包就做哪種，甚至蛋糕、吐司、饅頭等都能做，非常方便，根本就不用去買。特別是現在的面包機功能越來越先進，越來越人性化，完全能解放雙手，全程交給機器處理。

明天早上要吃面包，我們可以先把面粉和配料稱好好，按照順序投放到面包機來，和成面團，再連同面包桶拿出來，封上保鮮膜，放在冰柜里。

睡覺之前拿出面包桶，放會面包機里，設置預約時間。次日，提前10分鐘取出面包，避免面包皮烤得過厚硬。完成了，開吃吧！是不是很簡單。

面包機做面包的技巧

1、大品牌的面包機，和價格稍貴的，操作起來更簡單。并不是說三百多塊錢的普通面包機不好，一樣可以的，只是做法稍有不同。

2、對于新手來講，做面包時配方比例不能隨緣，該用電子秤的還得用。以及不要用配送的量勺，做工粗糙不準確的，自己另外買個標準的量勺吧！一茶匙=5毫升=4克鹽=3克酵母粉。準確度高，就能提高成功率。

3、面包機也有缺點，就是揉面效率低，因為功率的問題，一個程式走完，還能揉出手套膜，面團就要開始進行發酵了。所以在烤時，面團延展性不足，無法撐起酵母發酵產生的氣體。做好的面包就會像大饅頭似的。好了，講解下正確的操作。

懶人版面包做法

配方：高筋面粉180克、耐高糖酵母2克、鹽1克、糖35克、牛奶75克、淡奶油55克、黃油15克、雞蛋半個。

1、除了黃油和酵母之外，把剩下的食材倒入面包機了，注意要先放液體一類的。

2、按下生面攪拌程式30分鐘。為什么酵母不能一起投入？如同前面所講，面包機的和面功率低，加上若是提前投入，那么過程中會進行發酵，就揉不出手套膜了。

3、面包機和面完成后，取出面包桶，封上保鮮膜，放在冰柜冷藏。至少得半個小時以上，當然冷藏時間越就，面團越容易出膜。

4、取出面包桶，把黃油和酵母裹入面團。然后啟動甜面包模式，450g。出爐時立刻脫模完成。

如果是要次日早晨食用的，這會就不要加酵母，直接把面團放在面包桶一角，另一個則放酵母，注意之間不要接觸到，以免酵提前發酵了。

然后，面包機按預約時間，火候調到最小，淺色。隔日早上提前十分鐘取出面包，這種更加簡單。

佘小廚（完）